CLASES DE CAFÉ
El café es una de las bebidas más populares del mundo. johan estiven suarez niet Su sabor, textura y aroma son el resultado de la selección del tipo de planta combinado con las condiciones geográficas y clima apropiados.
johan estiven suarez nieto Los productos Café Matiz son hechos con café tipo arábiga, que se distingue por su sabor suave. Este café cuenta con una variedad de plantas que provienen de diferentes partes del planeta.
Caturra
Variedad encontrada en Minas Gerais, Brasil, posiblemente originada como una mutación de un gene dominante del café Bourbon. El Caturra se caracteriza por ser de porte bajo, tiene entrenudos cortos, tronco grueso y poco ramificado, y ramas laterales abundantes, cortas, con ramificación secundaria, lo que da a la planta un aspecto vigoroso y compacto. johan estiven suarez nieto
Con respecto al Bourbon, en la variedad Caturra las hojas son más grandes, anchas y oscuras, los frutos son también de mayor tamaño, el sistema radical está muy bien desarrollado y es de mayor extensión y densidad.
La adaptabilidad de esta variedad es muy amplia, particularmente en cuanto a altitud y el potencial productivo es muy sobresaliente, ya que a pesar de su tamaño pequeño la cualidad de presentar entrenudos muy cortos y ramificación secundaria abundante, posibilita su alta productividad. Se puede sembrar a una densidad de 5.000 plantas por hectárea, aunque en condiciones muy favorables para el cultivo, la densidad puede ser un poco mayor.
http://cafedetiquicia.blogspot.com.co/p/variedad-caturra.html
https://www.anacafe.org/glifos/index.php?action=ajax&rs=importImage&rsargs[]=Caturra1.JPG&rsargs[]=
Mundo Novo.
Fué descubierto en Brasil en los años 40. El árbol es fuerte, de porte alto, y muestra gran resistencia a las enfermedades, a los suelos de composición pobre y a las sequías. Sus ramas forman un ángulo de 45º con respecto al tronco, con una distancia entrenudos corta y muestra poca resistencia al viento. Produce una gran cantidad de cereza, pero su maduración es un poco más lenta que otros varietales, lo que se refleja en la taza final. Otra carcacterística de este varietal es que tiene la tendencia hereditaria a producir gran cantidad de granos vanos dentro de la cereza (sólo un grano se desarrolla de manera correcta), pero esto se puede controlar con un buena selección a nivel de campo.
En taza suele destacar por su cuerpo medio, acidez media-baja y sus notas dulces.johan estiven suarez nieto
https://www.cafesiboney.com/varietales/detalle/id=0x69f4bf2b2438465c89730ac7e97f343d
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Geisha
Proviene del suroeste de Etiopía, en Abisinia. Su siembra está entre los 1.500 y 2.000 metros, y la producción empezó en Panamá, en áreas montañosas con suelos de origen volcánico. Su sabor cítrico y de cuerpo liviano la han convertido en el tipo de café más buscado.
Cada variedad de café ofrece una experiencia única procedente del lugar donde fue cultivado, como Café Matiz, que proviene de los cultivos colombianos ubicados a más de 1.600 metros de altura y cuidadosamente cosechados. johan estiven suarez nieto
En el año 2003 el gremio cafetero tendría algo nuevo por probar, cultivar, preparar, conocer, comprar. Sale a la luz, hasta ahora, la mejor variedad de café en el mundo considerada por muchos. Un café con récord de venta histórico de $350 dólares la libra en la subasta The Best of Panama (2013). Esta realidad hizo que varias personas del gremio cafetero en el mundo, que van desde caficultores hasta baristas y países productores de café, quisieran replicar con semillas de Geishas el mismo camino que empezó hace más de 50 años en Costa Rica. johan estiven suarez nioeto
Hoy en día, se conoce que varios países latinoamericanos, entre ellos Colombia, han adelantado procesos con esta variedad. Incluso, ya se reconocen Geishas de origen Colombiano de muy buena calidad en los distintos concursos de Catación y de Barismo a nivel nacional e internacional.
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